発酵食品

ザワークラウトのアレンジレシピ【最強腸活ポテトサラダ。マヨネーズなし】

自家製ザワークラウトをさらにおいしく食べられるアレンジレシピってないかな。もしくは市販のザワークラウトを別の食べ方でも食べてみたいな。ザワークラウトを普段から食べている人はこんな悩みを持っているのではないでしょうか。...

1年以上、ザワークラウト（ドイツでよく食べられる乳酸菌を発酵させたキャベツ）を手作りして、コツコツ食べ続けています。飽きっぽい自分がこんなにちゃんと継続できるなんて驚きです。ザワークラウトを作り始めて、毎日少しずつ食...

大学を卒業してかれこれ経ちます。大学生のうちにやっておけばよかったな、と思うことがいくつかあるので、今大学生の人たちに参考になるのかわかりませんが、記事にしておこうと思います。キーワードは「無駄」と「失敗」です。こ...

春先はいつも、鼻水が出てなんとなく花粉症っぽかったのですが、2022年は鼻水がまったく出ませんでした。なぜ出なかったかを振り返ってみると、12月下旬くらいから発酵食品を手作りしていたことに思い当たりました。ドイツの家...

自宅でドイツの漬物・ザワークラウトをつくり、食べ始めて1ヶ月以上が経ちました。自家製ザワークラウトには、生きた乳酸菌がたくさん含まれています。発酵食品を自分でつくり、食べるということが人生ではじめてのことでした。思...

自家製ザワークラウトをつくり、食べ終えたら汁が容器の底に余りますよね。その際、残った汁を次回分に継ぎ足しすると発酵が早く進みます。ザワークラウトの乳酸菌汁によって仕込み自体も楽になります。この記事ではザワークラウト...

発酵食品が体にいいということで、ザワークラウトづくりを実際にしてみて気づいたことがあります。 ……普通の瓶を鍋で１０数分かけて煮沸をするのがかなり面倒くさい！ ……あと瓶の口が狭いと手が瓶にあたって、キャベツを詰め込む作...

チョコレートって気づいたらパクパク食べてしまいますよね。疲れたときとかイライラしたとき、せつなくなったときに。みなさんは普段、チョコレートをどれくらい食べていますか？自分は手元にあれば基本的にすぐに口にしてしまいま...

ザワークラウトは食べられる観葉植物。効果・メリットについて。

カルディや成城石井等で販売されているキューネのザワークラウト。ドイツで作られているザワークラウトを安く手軽に食べられて便利ですよね。しかも、キューネのザワークラウトの原材料はキャベツと食塩のみ……びっくりするくらいシ...