乳酸菌たっぷりの漬け汁を活用したザワークラウトふと考えたこと

【自家製ザワークラウト】継ぎ足しの乳酸菌の汁を使うメリット。発酵はほぼ100%成功。容器を煮沸消毒せずとも

自家製ザワークラウトをつくり、食べ終えたら汁が容器の底に余りますよね。 その際、残った汁を次回分に継ぎ足しすると発酵が早く進みます。 ザワークラウトの乳酸菌汁によって仕込み自体も楽になります。 この記事ではザワークラウト...

iwaki・ザワークラウト・おすすめの瓶暮らしのこと

【ザワークラウトづくりにおすすめの容器(瓶)】口が広く、キャベツ1玉が余裕で入るものがベスト(2024年8月更新)

発酵食品が体にいいということで、ザワークラウトづくりを実際にしてみて気づいたことがあります。 ……普通の瓶を鍋で10数分かけて煮沸をするのがかなり面倒くさい! ……あと瓶の口が狭いと手が瓶にあたって、キャベツを詰め込む作...